名古屋の美食完全ガイド — ひつまぶし・味噌カツ・手羽先 2026

名古屋は「名古屋めし」と呼ばれる独自の郷土料理で有名な美食の街です。赤味噌（八丁味噌）をたっぷり使った濃厚な味が特徴です。私は名古屋では「ひつまぶし一杯、味噌カツ、手羽先にビール」を欠かしません。結論から言うと、名古屋の美食は ひつまぶし・味噌カツ（代表的な料理） → 手羽先・味噌煮込みうどん → モーニング文化 の順で楽しむと充実しています。

一目で見る

• うなぎ: ひつまぶし（3種類で楽しむうなぎ丼）
• 味噌料理: 味噌カツ・味噌煮込みうどん
• 鶏の手羽先: 手羽先（揚げた鶏の手羽先）
• 麺・その他: きしめん・あんかけスパゲッティ
• モーニング: おぐらトースト（あんこ+バター）・コーヒーモーニングセット

名古屋の代表料理（名古屋めし）

ひつまぶし — 3種類で楽しむうなぎ丼

細かく切ったうなぎの蒲焼きをご飯にのせた丼ですが、食べ方が特別です。①そのまま一杯、②ネギ・海苔・わさびをのせて、③再び出汁をかけてお茶漬けに — 一杯で三つの味を楽しみます。名古屋を代表する料理です。

味噌カツ — 赤味噌のとんかつ

カリッと揚げたとんかつに濃厚な八丁味噌ソースをたっぷりかけた料理です。一般的なとんかつソースよりも重厚で旨味が強いです。「やばとん」が代表的な味噌カツのお店として知られています。

手羽先 — 名古屋風鶏の手羽先揚げ

カリッと二度揚げした鶏の手羽先に甘じょっぱいタレと胡椒をまぶしたおつまみです。ビールとよく合い、居酒屋の定番メニューです。「やまちゃん」や「フライボ」などのチェーンが有名です。

味噌煮込みうどん — 味噌煮込みうどん

八丁味噌の出汁でうどんを土鍋で煮込んだ料理です。麺がしっかりとしていて、もちもちしているのが特徴で、寒い日には体をしっかり温めてくれます。

名古屋のモーニング文化

名古屋は独特の「モーニング」文化で有名です。朝の時間帯にコーヒー一杯だけ注文しても、トーストやゆで卵などが無料でついてきます。特にあんことバターをのせた おぐらトースト が名物です。カフェでゆったりとした朝を楽しんでみてください。

どこで食べる？

• 栄（さかえ）: 名古屋最大の繁華街、飲食店・居酒屋が密集
• 名古屋駅周辺: 百貨店のレストラン街・お土産、グルメへのアクセスが良好
• 大須（おおす）商店街: 屋台料理・ローカルグルメが集まる活気ある通り

名古屋は白川郷やジブリパークと組み合わせて旅行するのに最適です。全体のスケジュールは 名古屋4泊5日旅行コース にまとめています。

どこに宿泊する？

美食中心であれば、飲食店が集まる栄や名古屋駅周辺の宿泊施設が便利です。下のカードで名古屋のホテルを比較してみてください。

よくある質問

Q1. 名古屋で絶対に食べるべき料理は何ですか？

ひつまぶしと味噌カツを最もおすすめします。これに手羽先・味噌煮込みうどんを加えれば、名古屋めしを幅広く楽しむことができます。

Q2. 名古屋の料理は味が強いですか？

赤味噌（八丁味噌）を多く使うため、濃厚で重厚な傾向があります。甘じょっぱい味付けが韓国人の口にもよく合いますが、最初は味噌カツや手羽先のように馴染みのあるメニューから始めてみてください。

Q3. 名古屋のモーニングとは何ですか？

朝にコーヒーを注文すると、トーストや卵などが無料でついてくる名古屋特有のカフェ文化です。おぐらトースト（あんこ+バター）が特に有名なので、一度楽しんでみてください。

Q4. どこで食べるのが良いですか？

繁華街の栄や名古屋駅周辺に飲食店が集まっているので便利です。大須商店街では屋台料理やローカルグルメを楽しむことができます。

Q5. ひつまぶしはどうやって食べますか？

うなぎ丼のひつまぶしは通常3種類で楽しみます。最初はそのまま、次に海苔・ネギ・わさびをのせて、最後に再び出汁をかけてお茶漬けのように食べます。一杯で三つの味を楽しむ楽しさがあります。