Guide parfait de la gastronomie à Nha Trang — Nêm nướng, Bún chả cá, fruits de mer et nid d'hirondelle 2026

Du point de vue d'un voyageur coréen partant de Séoul/Incheon.

Nha Trang est une station balnéaire située dans le sud du Vietnam. Le long de ses plages, on trouve une abondance de fruits de mer frais, ainsi qu'une riche variété de plats locaux. Pour moi, la gastronomie à Nha Trang commence par le Nêm nướng, suivie d'un festin de fruits de mer. En résumé : la gastronomie de Nha Trang se savoure dans l'ordre suivant : Nêm nướng · Bún chả cá (plats locaux) → fruits de mer → café vietnamien · dessert au nid d'hirondelle.

Aperçu

• Plats locaux : Nêm nướng (boulettes de porc grillées) · Bún chả cá (nouilles de poisson) · Bánh căn
• Fruits de mer : crevettes · homards · coques · poisson grillé
• Nouilles : Bún bò Huế · Phở
• Desserts · boissons : nid d'hirondelle (Yến sào) · café vietnamien · fruits tropicaux
• Lieux gastronomiques : marché de Dam · marché de nuit de Nha Trang · rue des fruits de mer de la plage

Plats emblématiques de Nha Trang

Nêm nướng (Nem nướng) — plat local de Nha Trang

Ce plat consiste en des boulettes de porc grillées enveloppées dans du papier de riz avec des légumes et des nouilles, le tout trempé dans une sauce aigre. C'est un plat emblématique de Nha Trang, et c'est amusant de le préparer soi-même.

Bún chả cá (Bún chả cá) — nouilles de poisson

Il s'agit de nouilles claires garnies de galettes de poisson. C'est un plat représentatif de Nha Trang et des villes côtières du sud, avec un bouillon frais à base de fruits de mer. C'est également un petit-déjeuner populaire.

Bánh căn (Bánh căn) — mini crêpes de riz

Ce sont de petites crêpes de riz cuites dans un moule. On y ajoute des œufs de caille ou des crevettes, puis on les trempe dans une sauce. C'est un en-cas de rue que l'on trouve à Nha Trang et dans le sud du Vietnam.

Profiter des fruits de mer

Nha Trang étant une ville côtière, les fruits de mer y sont frais et abordables. De nombreux restaurants près de la plage et des marchés disposent de bassins où vous pouvez choisir vos crevettes, homards, coques et poissons, puis les déguster grillés ou cuits à la vapeur. Il est prudent de vérifier le poids et le prix avant de commander pour éviter les mauvaises surprises. Déguster des fruits de mer en regardant la mer est un délice à Nha Trang.

Desserts et boissons

• Nid d'hirondelle (Yến sào) : spécialité de Nha Trang, boisson et dessert à base de nid d'hirondelle
• Café vietnamien : café glacé au lait concentré (Cà phê sữa đá) · café à la noix de coco
• Fruits tropicaux : mangue · fruit du dragon · ramboutan, tous frais et à bon prix

Où manger

• Marché de Dam (Chợ Đầm) : le plus grand marché traditionnel de Nha Trang, avec de la nourriture de rue et des fruits
• Marché de nuit de Nha Trang : marché de nuit près de la plage, avec de la nourriture de rue et des souvenirs
• Rue des fruits de mer de la plage : concentration de restaurants de fruits de mer frais

Pour votre itinéraire gastronomique, il est préférable de rester près du centre-ville et de la plage, et de réserver une journée pour des activités comme VinWonders ou des excursions en bateau. J'ai résumé l'ensemble de l'itinéraire de Nha Trang dans l'article Séjour de 4 nuits et 5 jours à Nha Trang.

Où séjourner

Pour un voyage gastronomique, il est pratique de choisir un hébergement près du marché de Dam, du marché de nuit et de la rue des fruits de mer. Comparez les hôtels à Nha Trang dans la carte ci-dessous.

Questions fréquentes

Q1. Quels sont les plats incontournables à Nha Trang ?

Je recommande vivement le Nêm nướng et le Bún chả cá, qui sont des plats locaux. Évidemment, les fruits de mer frais sont également à ne pas manquer dans cette ville côtière.

Q2. Les fruits de mer sont-ils chers ?

Les prix au Vietnam sont généralement plus bas qu'en Corée. Cependant, certains fruits de mer comme les homards sont à prix de marché, donc il est conseillé de vérifier le poids et le prix avant de commander pour éviter les arnaques.

Q3. La gastronomie de Nha Trang est-elle similaire à celle de Da Nang ?

Il y a des plats communs comme le Bún chả cá, mais Nha Trang se distingue par ses plats locaux comme le Nêm nướng, le Bánh căn et le nid d'hirondelle, ainsi que par ses fruits de mer.

Q4. L'hygiène de la nourriture de rue est-elle correcte ?

En choisissant des établissements avec beaucoup de clients et un bon turnover, vous pouvez vous sentir relativement en sécurité. Privilégiez les plats chauds fraîchement préparés et, si vous êtes inquiet pour la glace ou les légumes crus, optez pour des plats cuits.