Guide parfait de la gastronomie de Macao — Tarte aux œufs, poulet portugais, pork chop bun 2026

Du point de vue d'un voyageur coréen partant de Séoul/Incheon.

Macao est une ville où plus de 400 ans d'histoire coloniale portugaise se mêlent à la culture cantonaise, développant une gastronomie fusion sans pareille. Des tartes aux œufs dorées aux poulets portugais, en passant par les dim sum cantonais — j'adore commencer ma découverte culinaire à Macao par une 'tarte aux œufs et finir par des plats portugais'. En résumé : la gastronomie de Macao se savoure dans l'ordre suivant : tarte aux œufs → plats fusion portugais (poulet, pork chop bun) → snacks de rue et souvenirs.

Aperçu

• Dessert emblématique : tarte aux œufs à la portugaise
• Cuisine portugaise : poulet portugais, poulet africain, bacalhau (morue)
• Rues : pork chop bun, jerky, biscuits aux amandes
• Cuisine cantonaise : dim sum, wonton noodles
• Lieux gastronomiques : place Senado, village de Taipa (rue Kun Iam)

Plats emblématiques de Macao

Tarte aux œufs à la portugaise — le visage de Macao

Une tarte aux œufs avec une pâte croustillante remplie d'une crème douce, caramélisée sur le dessus. Elle est plus riche et parfumée que la version hongkongaise. 'Lord Stow's' et 'Margaret's Café' sont les deux adresses incontournables.

Poulet portugais et poulet africain

Le poulet portugais est un plat fusion de Macao, mijoté dans une sauce au curry et à la noix de coco. Le poulet africain est grillé avec une sauce piri-piri épicée, un goût importé par le Portugal d'Afrique. Les deux sont des plats phares des restaurants portugais de Macao.

Pork chop bun — le burger de rue à la macanaise

Un en-cas composé d'une épaisse côtelette de porc dans un pain croustillant. Simple mais copieux, il est très populaire comme snack de rue. Vous pouvez en déguster des tout juste frits dans des endroits comme le village de Taipa.

Bacalhau — plat traditionnel de morue à la portugaise

Un plat traditionnel portugais fait de morue salée et séchée. Il est servi sous différentes formes, comme des croquettes ou des gratins, vous permettant de savourer des saveurs exotiques dans les restaurants portugais.

Snacks de rue et souvenirs

• Jerky (bœuf séché) : dégustation et achat de jerky fraîchement grillé dans les rues autour de la place Senado
• Biscuits aux amandes : les célèbres souvenirs sucrés de Macao, disponibles dans des boulangeries comme Koi Kei
• Seradura : un dessert portugais fait de couches de biscuits émiettés et de crème

Où manger

• Place Senado (Senado Square) : au cœur de la péninsule de Macao, rue des jerky, tartes aux œufs et souvenirs
• Village de Taipa (rue Kun Iam) : un coin où se regroupent snacks de rue et restaurants, pork chop bun et tartes aux œufs
• Cotai : restauration dans de grands complexes hôteliers, avec de nombreux restaurants étoilés au Michelin

Macao est parfait pour une courte escapade combinée avec Hong Kong. Vous pouvez consulter l'itinéraire complet dans l'itinéraire de 3 nuits et 4 jours à Macao, et si vous combinez avec Hong Kong, j'ai aussi préparé l'itinéraire de 3 nuits et 4 jours à Hong Kong et Macao.

Où séjourner

Pour un séjour axé sur la gastronomie et le tourisme, la péninsule de Macao près de la place Senado est idéale, tandis que pour un séjour relaxant en resort, le quartier de Cotai est pratique. Comparez les hôtels de Macao dans la carte ci-dessous.

Questions fréquentes

Q1. Quels sont les plats incontournables à Macao ?

Je recommande vivement la tarte aux œufs à la portugaise. En ajoutant le poulet portugais, le pork chop bun et le jerky, vous pourrez savourer toute la richesse de la gastronomie fusion de Macao.

Q2. Où sont les meilleures tartes aux œufs ?

'Lord Stow's Bakery' et 'Margaret's Café' à Taipa sont les deux adresses incontournables. Pour déguster les tartes aux œufs les plus savoureuses, je recommande de s'y rendre le matin pour en savourer des fraîchement cuites.

Q3. La cuisine portugaise convient-elle aux palais coréens ?

Le poulet portugais et le poulet africain, avec leurs saveurs de curry et épicées, sont familiers. Le bacalhau (morue) peut être un peu salé, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde.

Q4. Combien de jours faut-il pour profiter de la gastronomie à Macao ?

1 à 2 jours suffisent. C'est agréable de faire une excursion d'une journée ou un séjour d'une nuit en combinant avec Hong Kong pour goûter aux tartes aux œufs, pork chop buns et plats portugais.