Guide parfait de la gastronomie à Phu Quoc — Fruits de mer, Bún quậy, Nước mắm et marché nocturne de Dinh Cau 2026

Du point de vue d'un voyageur coréen partant de Séoul/Incheon.

Phu Quoc est une belle île du sud du Vietnam, célèbre pour ses fruits de mer frais et sa célèbre sauce de poisson (Nước mắm). De la cuisine locale aux plats de rue des marchés nocturnes, cette île offre une expérience gastronomique riche à savourer pendant vos vacances. En résumé : la gastronomie de Phu Quoc est à déguster dans l'ordre suivant : fruits de mer → Bún quậy (nouilles spéciales) → Nước mắm et poivre → plats de rue du marché nocturne de Dinh Cau.

À première vue

• Plats emblématiques : fruits de mer, Bún quậy (nouilles spéciales), Bánh mì
• Produits locaux : Nước mắm (sauce de poisson), poivre de Phu Quoc
• Lieux gastronomiques : marché nocturne de Dinh Cau, village de pêcheurs de Ham Ninh, restaurants de fruits de mer sur Long Beach
• Conseils pratiques : préparer des espèces (dong), vérifier le poids et le prix des fruits de mer
• Prix : un repas local coûte environ 50,000 à 200,000 dong (environ 2,500 à 10,000 won)

Plats emblématiques de Phu Quoc

Fruits de mer

Phu Quoc est célèbre pour ses fruits de mer frais. Vous pouvez déguster des crabes, des crevettes, des oursins et des coques grillés ou cuits à la vapeur, tout en admirant la mer depuis les restaurants de la plage de Long Beach ou du village de pêcheurs de Ham Ninh. Un plat de crabe coûte environ 150,000 à 200,000 dong (environ 7,500 à 10,000 won).

Bún quậy

C'est la nouille spéciale de Phu Quoc. Des boulettes de poisson et de crevettes sont préparées devant vous, et vous mélangez vous-même la sauce. C'est un plat léger et frais, très populaire pour le petit-déjeuner. Un bol coûte environ 40,000 à 60,000 dong.

Bánh mì

Influencé par la colonisation française, le pain baguette s'est développé ici. C'est un sandwich garni de viande, de pâté et de légumes, que l'on peut déguster facilement dans la rue. Son prix est d'environ 20,000 à 30,000 dong (environ 1,000 à 1,500 won).

Produits locaux de Phu Quoc — Nước mắm et poivre

• Nước mắm : Phu Quoc est célèbre pour sa sauce de poisson mondialement reconnue. Vous pouvez visiter des usines de Nước mắm qui se spécialisent dans la fermentation traditionnelle, et c'est un souvenir populaire.
• Poivre de Phu Quoc : Réputé pour son arôme fort, vous pouvez l'acheter directement dans les plantations de poivre.

Marché nocturne de Dinh Cau et plats de rue

Le marché nocturne de Dinh Cau est le cœur de la gastronomie à Phu Quoc. À partir du crépuscule, des stands de fruits de mer grillés, de brochettes et de desserts apparaissent, vous permettant de choisir des fruits de mer frais et de les faire griller sur place. De nombreux endroits n'acceptent que des espèces, alors préparez-vous avec des dong (VND).

Où séjourner

Pour profiter de la gastronomie et du marché nocturne, il est conseillé de séjourner près de la ville de Duong Dong (près du marché nocturne de Dinh Cau), tandis que pour des vacances à la plage, les stations balnéaires de Long Beach et Sao Beach sont idéales. Comparez les hôtels de Phu Quoc dans la carte ci-dessous.

Pour un itinéraire de vacances à thème ou de détente, consultez également Voyage de détente de 4 nuits et 5 jours à Phu Quoc et Guide des parcs à thème de Phu Quoc.

Questions fréquentes

Q. Quels plats faut-il absolument goûter à Phu Quoc ?

Je recommande particulièrement les fruits de mer frais et les nouilles spéciales Bún quậy de Phu Quoc. En ajoutant des Bánh mì et des plats de rue du marché nocturne, vous pourrez savourer toute la gastronomie de Phu Quoc.

Q. Qu'est-ce que le Nước mắm de Phu Quoc ?

Phu Quoc est une région célèbre pour sa sauce de poisson (Nước mắm) mondialement reconnue. Vous pouvez visiter des usines de fermentation traditionnelle ou l'acheter comme souvenir. C'est l'un des produits locaux emblématiques avec le poivre de Phu Quoc.

Q. Où peut-on manger des fruits de mer ?

Vous pouvez déguster des fruits de mer frais au village de pêcheurs de Ham Ninh, dans les restaurants au bord de la plage de Long Beach et au marché nocturne de Dinh Cau. Les prix sont calculés au poids, alors assurez-vous de vérifier avant de commander.

Q. Dois-je préparer de l'argent liquide ?

De nombreux stands de marché, de rue et de petits restaurants n'acceptent que des espèces (dong). Préparez suffisamment d'argent liquide.